Andruty

To chyba najłatwiejszy przepis na zrobienie naprawdę słodkiego deseru. Jednak trzeba mieć trochę czasu aby przygotować główny składnik jakim jest masa karmelowa. Przyjemnie się też przygotowuje Andruty gdyż można podjadać słodką masę podczas ich wykonywania.

Składniki:

- puszka mleka zagęszczonego słodzonego

- wafle deserowe

Ja najbardziej preferuje Mleko Zagęszczone ze Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu.

Przygotowanie:

Zamkniętą puszkę z mlekiem należy gotować na małym "ogniu" przez 2 godz. Po ugotowaniu należy ostudzić puszkę. Nie otwieramy gorącej puszki gdyż masa karmelowa może "wystrzelić". Po otwarciu otrzymamy gęstą i bardzo słodką masę przypominającą roztopione cukierki krówki. Wafle przekładamy naszą masą. Układamy na desce i przyciskamy drugą deską na której stawiamy ciężkie rzeczy np. : garnek z wodą. Tak przyciśnięte wafle zostawiamy na całą noc lub na parę godzin w zależności o której godz. je przygotowujemy. Tak sprasowane wafle można wstawić do lodówki i są już gotowe.

Tak wygląda masa po ugotowaniu i wyciągnięciu z puszki.

Moje wafle - tym razem kupiłam małe kwadratowe.

To już gotowe, pokrojone czekające na zjedzenie wafle.

Dodatkowo dla różnorodności smaku można jedną warstwę między wafelkami wyłożyć dżemem np.: śliwkowym, porzeczkowym. Na wierzchu można polać czekoladą i posypać posiekanymi orzechami. Wtedy cały deser będzie wykwintniejszy.

Smacznego !!!

 

Racuchy z Jabłkami - Baczki

To jeden z moich smaków z dzieciństwa, zawsze czekałam na ciepłe Racuszki z Jabłkami posypane cukrem pudrem. Moja mama mówiła na nie Baczki, gdyż tak nazywano je w jej rodzinnym domu.

Teraz też robię je dla mojej rodzinie. Dobre są na ciepło jak i na zimno nawet na drugi, trzeci dzień.

Składniki:

- 2 i 1/2 szklanki mąki

- 2 jajka

- 1 i 1/2 szklanki mleka

- 2 dwie łyżki cukru

- 3 dag świeżych drożdży

- 3 jabłka

- łyżeczka lub więcej cynamonu (ile kto lubi:))

- szczypta soli

- olej do smażenia

Przygotowanie:                      

Mleko podgrzać. Do letniego mleka dodać pokruszone drożdże i cukier. Jajka rozbełtać, lekko posolić. Do drożdży z mlekiem dodać jajka, mąkę, starte na tarce warzywnej lub pokrojone w drobną kostkę jabłka, cynamon. Dobrze wyrobić ciasto, wystarczy zamieszać np.: drewnianą łyżką. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Baczki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Nadmiar tłuszczu odsączyć na papierowym ręczniku, posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Pancakes

Od wczoraj chodzi za mną zrobienie jakiegoś ciasta. Dziś już nawet przygotowałam się ze składnikami, ale zabrakło czasu. Poświęciłam go mojej rodzinie zamiast kuchni i mojemu pichceniu. Jednak na podwieczorek musiało być coś słodkiego. Stanęło na Pancakes przepis znaleziony ponad rok temu w internecie jako naleśniki inaczej. Od tam tej pory moja rodzina je bardzo lubi.

 
Składniki: 

- 2 szklanki mąki

- 2 jajka 

- 1 i 1/2 szklanki mleka 

- 75 g rozpuszczonego masła 

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/3 szklanki cukru pudru 

- szczypta soli

Przygotowanie:

Masło roztapiam na patelni i studzę. Mąkę, proszek do pieczenia,cukier puder wrzucam do miski od blender. Jajka solę i roztrzepuję widelcem. Dodaje je do mąki. Teraz czas na mleko,a na końcu dodaje masło.

Odstawiam na 15 minut do lodówki. Ciasto smażę na suchej patelni teflonowej, bez dodatkowego tłuszczu, przekładam na drugą stronę jak naleśniki.

 

Najlepsze są z syropem klonowym :)

Smacznego

Muffinki marchewkowe

Jakiś czas temu zgłosiłam się do przedszkola mojej córki do akcji aktywny rodzic. Oczywiście zaproponowałam upieczenie czegoś słodkiego dla dzieci. Wybrałam muffinki marchewkowe, aby zachęcić dzieci do zdrowych słodyczy. Dzieci były bardzo zadowolone, dotykały każdy składnik, mieszały no i oczywiście próbowały :) Jak tylko otrzymam zdjęcia z przedszkola to wrzucę na bloga.

A dziś moja córka znowu poprosiła mnie, żebyśmy upiekły w domu muffinki marchewkowe. No to do roboty.

Tarta z budyniem i jabłkami

Dzień spędzony w Parku, liście kolorowe zaczynają spadać z drzew, chodząc po alejka było słychać szelest liści. Jesień jest piękna. 

Spacer na świeżym powietrzu wzmaga apetyt na coś słodkiego, jednakże było trochę rzeczy do zrobienia w domu, za pieczenie tarty z budyniem i jabłkami zabrałam się po 20. Dziś trochę poszłam na łatwiznę, do tarty wykorzystałam gotowy budyń z paczki. Dobrze, ze w ogóle znalazłam :)

Składniki:

- ciasto kruche 

• 250g mąki pszennej
• 65g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 150g masła
• 1 duże jajko
• 2 łyżki śmietany kremówki

- 1 opakowanie budyniu (ja dodałam waniliowy, może być też śmietankowy)

- 3 średnie jabłka 

- cukier brązowy do posypania jabłek

- cynamon do posypania jabłek

Przygotowanie:

Na początek przygotowujemy ciasto kruche. Pieczemy je 5 minut w temperaturze 180*C, aby ciasto zachowało swój kształt należy wyłożyć papierem do pieczenia na który wysypujemy np.: kaszę. 

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Studzimy.

Jabłka obieramy, wydrążamy środki i kroimy cieniutko w pół-plastry. 

Czas na połączenie wyżej opisanych czynności. Masę budyniową wylewamy na tartę. Na budyń układamy jabłka. Wszystko posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. 

   

Tak przygotowane ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika 180*C i pieczemy od 20-30 minut, aż jabłka lekko się zarumienią.

 

Smacznego !!!

 

Ciasto kruche

Ciasto to podstawa, baza do wszystkich wyśmienitych deserów. Ciasto kruche może być na słodko jak i na słono. Wystarczy dodać cukier lub go pominąć i dodać 1 łyżeczkę soli.

Składniki:
- 250g mąki pszennej
- 65g cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 150g masła
- 1 duże jajko
- 2 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie: 
Mąkę, cukier i sól wysypujemy na stolnicę. Dodajemy rozdrobnione masło. Siekamy nożem, aż nasze składniki zaczną się łączyć ze sobą. Teraz dodajemy jajko ze śmietaną, całość wyrabiamy dłońmi do uzyskania jednolitej masy. Formujemy z ciasta kulę, którą spłaszczamy i owijamy folią spożywczą. 
Dla szybkiego efektu wstawiamy na 15 minut ciasto do zamrażalnika. Jeśli natomiast ciasto potrzebujemy na później wkładamy go do lodówki. Maksymalny czas przechowywania ciasta kruchego w lodówce to 48h.

Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wyjmujemy nasze ciasto i wałkujemy na stolnicy oprószonej mąką. Rozwałkowane ciasto układamy na formie, dociskamy palcami do brzegów. Teraz nakłuwamy widelcem nasze ciasto. Gotowe. Można teraz je upiec 15 minut w 180*C lub też układać od razu nasze składniki. Wszystko zależy od tego co chcemy na niej ułożyć.

Quiche z kurczakiem i brokułami

Po ciężki dniu kolacja musi być wyśmienita, aby miło zakończyć cały dzień. Szybko wyskoczyłam do sklepu po składniki i takimi sposobem powstała dziś moja Quiche z kurczakiem i brokułami.

Składniki:

Ciasto:
- szklanka mąki pszennej (250g)
- 100g masła
- szczypta soli
- 2 jajka

Farsz:
- pierś z kurczaka 
- brokuł

Sos:
- 3 jajka 
- duży jogurt naturalny
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie,
- 20 dkg sera żółtego

Wykonanie:

Ciasto -   mąkę i sól mieszamy, dodajemy masło w kawałkach, ugniatamy. W cieście robimy dziurę i dodamy jajka. Zagniatamy ponownie całe ciasto, formujemy z niego kulę i wkładamy do lodówki na ok. pół godziny.

Farsz - Brokuły gotujemy w osolonej wodzie 3 minuty. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek, dodajemy przyprawy curry, sól, pieprz ziołowy. 

Sos - Jajka wbijamy do miski, mieszamy z jogurtem, przyprawami na jednolitą masę. Dodajemy starty ser żółty. Mieszamy.

Wyciągamy ciasto z lodówki, cienko wałkujemy. Wykładamy na formę do tary, którą smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą. Ciasto nakłuwamy widelcem. 
Teraz możemy poukładać składniki z farszu wcześniej przygotowanego, a wszystko polewamy sosem. Tak przygotowane danie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut do piekarnika o temperaturze 200*C.  

Tak wygląda moja QUICHE przed polaniem sosem.

Ah, dziś mi się lekko spiekła, ale tak bywa biegając między jednym a drugim dzieckiem.

Moja kolacja :)

Smacznego !!!