Ciasto cynamonowo-jogurtowe

Ciasto cynamonowo-jogurtowe przygotowałam dla Mikołaja, aby mógł się posilić podczas zostawiania góry prezentów dla całej rodziny :)

Ciasto bardzo szybkie, lekkie i przede wszystkim smaczne.

Składniki:

- 220g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 100g zmielonych migdałów bez skóry

- 2 jajka

- 50g miodu naturalnego

- 250ml jogurtu naturalnego

- 150ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

Połączyć suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, migdały. Do drugiej miski wbić jajka, dodać jogurt, miód oraz olej. Wymieszać do połączenia składników. Na koniec połączyć dwie miski suche z mokrymi - mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przełożyć do tortownicy i piec ok. 30 minut w temperaturze 180*C. Wystudzone ciasto można dekorować.

Kawałek dla Mikołaja :)

Smacznego

Pierniczki puszyste

Zostało 2,5 tygodnia do Świąt więc zabieram się za pieczenie pierniczków. W tym roku zaszalałam i przygotowuje z dwóch przepisów. Jeden prosty i szybki "Szybkie pierniczki", drugi natomiast bardziej pracochłonny "Pierniczki puszyste".
Ten drugi przepis w tym roku wypróbowuje po raz pierwszy zachęcona opowieściami mojej znajomej jakie to pyszne pierniczki wychodzą. Oryginalny przepis na stronie TUTAJ. Ciasto na te pierniki należy wykonać 24h wcześniej i odstawić w chłodne miejsce - ja trzymałam na balkonie.

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej

- 8 jajek

- 1,5 szklanki cukru

- 3 łyżki kakao

- 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

- 3 łyżki proszku do pieczenia

- 2 opakowania przyprawy do pierników

- 250g masła 

- 400g miodu naturalnego

Przygotowanie:

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić proszek do pieczenia, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać sporą ilością mąki, rozwałkować na grubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki rozłożyć na formie w sporej odległości od siebie. 

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależności od grubości i wielkości). Pierniczki można posmarować białkiem jeśli nie będą dekorowane. 

Ja podzieliłam sobie pracę na kolejny dzień i jutro będą dekorowane przeze mnie i córkę.

Dziś zdjęcia bez dekoracji jutro będą ozdabiane.

Tak wygląda ciasto po 24h z dodatkiem mąki do wałkowania.

Moje ulubione foremki :)

Smacznego

Szyszki

Szyszki smak mojego dzieciństwa, a przypomniała mi o nim moja sąsiadka :) Musiała je koniecznie zrobić dla niej i dla mojej rodziny .

Składniki:

- 200g masła

- ok. 400g cukierków krówek 

- 3 paczki ryżu preparowanego (1 opakowanie 30 g)

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, dodać cukierki – całość gotować 5 minut. Zestawić z ognia dodać ryż preparowany, na gorąco formować z masy szyszki. Można łyżką robić szyszki lub jak już lekko ostygnie masa w ręku ugniatać kulki. Do każdej kulki, szyszki można wbić wykałaczkę, aby później nie brudzić sobie paluszków podczas jedzenia. Studzić w lodówce. Gotowe są już po paru godzinach.

 

Smacznego

Domowy Budyń Waniliowy

Jakoś pustki w moich szafkach ze słodyczami. Na szybkiego wymyśliłam domowy budyń. Przepisów i proporcji składników na internecie mnóstwo. Ja chciałam zrobić małą ilość tylko dla Naszej trójki, aby później nie zalegało w lodówce. Oto, mój przepis.

Składniki:

- 2 szklanki mleka

- 2 łyżki cukru

- 1 opakowanie cukier waniliowy

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka maki ziemniaczanej

- 1 żółtko

Przygotowanie:

1,5 szklanki mleka zagotować, dodać cukier plus cukier waniliowy. W 0,5 szklanki mleka rozmieszać mąki plus żółtko. Cały czas mieszając zagotowane mleko dodać mleko z mąkami. Zagotować. Przelać do miseczek. Można podawać z dżemem, czekoladą lub syropem.

Podwieczorek dla rodzinki - wersja dla dziecka z czekoladą.

Wersja z dżemem truskawkowym własnej produkcji.

Pierniki Staropolski

Dziś zaczęłam czuć już Święta, ponieważ przygotowałam ciasto na piernik staropolski dojrzewający. Nawet dla lepszego humoru puściłam kolędy ech w bardzo dobry nastrój mnie to wprowadziło. Przepis, z którego korzystałam znajduje się tutaj.

Składniki:

- 500 g miodu naturalnego ja miałam wielokwiatowy

- 1,5 szklanki cukru

- 250 g masła

- 1 kg mąki pszennej

- 3 jajka

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- pół szklanki mleka

- pół łyżeczki soli

- 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)

Roztopiłam masło, dodałam cukier gotowałam do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodałam miód. jeszcze lekko podgotowałam. Wystudziłam.

Do wystudzonej masy dodałam mąkę, proszek do pieczenia  rozpuszczony w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobiłam i przełożyłam do miski i szczelnie zamknęłam. Wystawiłam na balkon.

Ciasto powinno odstać 5-6 tygodni. Już w kalendarzu zaznaczyłam dzień pieczenia moich placuszków.

Surowe bardzo mi smakuje :)

Piec na 5 - 7 dni przed świętami. C.d.n

Ciasto drożdżowe z Jabłkami

Drugie dziś przygotowane przeze mnie ciasto na przyjazd mojej przyjaciółki.

Składniki:

- 3 dag drożdży

- 150 ml mleka

- 1/4 kostki masła

- 300g mąki pszennej

- 1 szklanka cukru

- cukier wanilinowy

- 1 jajko

- szczypta soli

- jabłka

- cukru, cynamon do posypania jabłek

- masło do pokruszenia na wierzchu ciasta

Przygotowanie:

Drożdże ucieramy z łyżką cukru, dodajemy 2 łyżki mąki i zalewamy to ciepłym mlekiem. Mieszamy i odstawiamy na 2 minut do wyrośnięcia. W między czasie roztapiamy masło. Po tym czasie dodajemy resztę mąki, cukru, cukru waniliowego i ostudzone roztopione masło, jajko i sól.

Wszystkie składniki mieszamy. Przekładamy do foremki - ja zrobiłam w tortownicy. Pozostawić do wyrośnięcia.

Jabłka należy obrać i pokroić w plastry, układamy plastry lekko wciskając na ciasto. Posypujemy je cukrem i cynamonem, a na wierzchu kruszymy masło.

Odstawić jeszcze na chwilę, aż piekarnik nagrzeje się do 180*C, wstawić do piekarnika i piec około 40 minut.

 

Ciasto wyszło wyśmienite, wszystkim smakowało.

Smacznego !!!

Babka Cytrynowa

Dziś postanowiłam upiec Babkę Cytrynową, gdyż wieczorem będziemy mieli gości. Z Warszawy przyjechała moja przyjaciółka, która również uwielbia słodycze. Specjalnie na ta okazję zrobiłam dwa ciasta - Babkę Cytrynową (dla mojego męża) oraz Ciasto drożdżowe z Jabłkami.

Babka Cytrynowa

Składniki:

- 250g margaryny Kaśka

- 1 szklanka cukru

- 4 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 szklanki mąki

- 1 cała cytryna

Przygotowanie:

Cytrynę należy dobrze umyć w ciepłej wodzie. Ścieramy skórkę z cytryny, a samą cytrynę wyciskamy na sok i mieszamy ze sobą. Margarynę Kaśkę ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy jajka. Dodajemy najpierw jedną szklankę mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie wlewamy wcześniej przygotowany sok z cytryny. Wsypujemy pozostałą szklankę mąki. Wszystko miksujemy, do połączenia się wszystkich składników.  

Ciasto przelewamy do blaszki ja wybrałam keksówkę.

Pieczemy w temperaturze 180*C przez około 50 minut.

Ja swoja babkę posypałam cukrem pudrem.

Smacznego!!!