Hummus - pasta do pieczywa

Jak się już mnie coś uczepi to już nie odpuści. Tak było z hummusem najpierw był jedzony u kogoś, w restauracji, później nadeszła pora na robienie w domu. O to mój przepis.

Składniki:

- 200 g ciecierzycy 

- 100g pasty tahini

- ząbek czosnku

- natka pietruszki

- oliwa z oliwek

- woda 

- sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę namoczyć przez noc. Odcedzoną gotować w osolonej wodzie do miękkości około 2 godz. Po tym czasie odcedzić i dodać czosnek, natkę pietruszki, oliwę oraz pastę. Blendować na gładką masę w trakcie dodać kilka łyżek wody, aby pasta nie była za sucha. Posolić do smaku.

Natkę pietruszki można zastąpić suszonymi pomidorami, cebulą, chrzanem, chilli.

W lodówce przechowywać do trzech dni.

 

Smacznego !!!

Drożdżówki z dżemem truskawkowym

Była godzina 20.30, a sąsiadka od dwóch dni robiła drożdżówki i mi o nich opowiadała. Postanowiłam zrobić je i wypróbować nowy przepis.

Składniki: 

- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej 

- 3/4 szklanki letniego mleka 

- 3 czubate łyżki cukru 

- 1 jajko 

- 1 żółtko 

- szczypta soli 

- 60 g roztopionego masła 

- 10 g świeżych drożdży

- dżem truskawkowy

- jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie:

Mleko podgrzać, dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i dokładnie utrzeć, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 min.
W tym czasie utrzeć jajka z pozostałymi 2 łyżkami cukru do białości.
Masło stopić i pozostawić do przestudzenia.
Mąkę przesiać w dużą miskę, wymieszać z solą. Następnie zrobić w niej dołek, dodać rozczyn, ubite jajka i mleko - porządnie wyrobić ręką. Wyrobione ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie podzielić ciasto na kilka kulek ugnieść je na środku położyć po łyżce dżemu z truskawkami.
  Kruszonka: utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać mąkę i dalej ucierać, aż zrobią się grudki.

Bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.

 

 

Smacznego !!!

 

Tęczowy tort

Na urodziny dla mojej córki postanowiłam zrobić coś wyjątkowego. Znalazłam kolorowy typowy dla dzieci Tęczowy Tort. Zakupiłam barwinki i 6 sztuk jednorazowych aluminiowych blaszek o wymiarach 25 cm jak się później okazało są za duże ponieważ placuszki wyszły bardzo cienkie.

Składniki na 6 spodów do tortu:

- 225 g masła

- 220 g cukru

- 5 jajek

- 2 łyżeczki cukru waniliowego 

- 375 g mąki pszennej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 355 g mleka

Przygotowanie:

Na wstępie odmierzamy wszystkie składniki, powinny one mieć temp. pokojową. Masło utrzeć z cukrem + cukrem waniliowy na gładką jednolita masę. Dodać jajka dalej miksując. Wlać mleko a na końcu dodawać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.  Wszystkie składniki mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Całe ciasto zważyć i podzielić na równe 6 części. Do każdej części dodać barwniki według orgynalnego przepisu powinny być kolory: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Ja jednak trochę sama mieszałam kolory, więc nie do końca mi wszystkie wyszły :)

Każda część ciasta pieczemy osobno w foremkach około 15 minut w temp. 180*C.

 Ostudzić wszystkie placki.

Krem do przełożenia placków: 

- 500 ml śmietany kremówki (36%)

- 250g serka mascarpone

- 5 łyżek cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu dodawać po łyżce serka mascarpone i wymieszać.

Poszczególne placki ciasta przekładać kremem oraz boki i wierzch tortu posmarować kremem. Udekorować kolorowymi posypkami.

Cały tort schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego !!!

Rogaliki z czekoladą

Od paru dni moje dziecko prosiło mnie, żebym jej kupiła rogaliki z czekoladą. Jednak nie jestem za kupowaniem takich słodyczy, więc co mi pozostało ? Musiałam zrobić sama :) 

Użyłam ciasta drożdżowego do zrobienia pysznych jak się później okazało rogalików z czekoladą.

Składniki:

- ok. 600g mąki

- 50g świeżych drożdży lub 7g instant drożdży 

- 1 jajko 

- 6 łyżek cukru

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka

- 2-3 łyżki wody

- 3 łyżki masła roztopionego

- czekolada ze słoika typu Nutella

 

 

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe mleko, 3 łyżki mąki, mieszamy i pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.

Następnie do rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, roztopione masło ze szczypta soli, wodę, resztę cukru - wszystko dokładnie ugnieść na jednolitą masę. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki okrągły placek i przekroić na trójkąty, na każdy trójkąt nakładać 1 łyżeczkę czekolady. Zawijać trójkąty od podstawy do szczytu. Ułożyć na blaszce i pozostawić do podrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i cukrem. 

Piec w temperaturze 180*C przez około 15 minut do zbrązowienia.

 

Przed włożeniem do piekarnika

Upieczone

Dodaj napis

 

 

Smacznego !!!

Szybkie Pierniczki

Mój drugi przepis na pierniczki, które robię co roku na Święta. Przepis ten jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam go osobą zapracowanym.

Składniki:
- 125g margaryny Kasia
- 500g mąki pszennej
- 200g cukru pudru

- 200g miodu naturalnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opak. przypraw do pierników (20g)
- 2 łyżeczki kakao (15g)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem wymieszać i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wycinać pierniczki. Piec 8-10 min w temp. 180*C. Można udekorować lukrem z dodatkiem cytryn, roztopioną czekoladą, gotowymi posypkami itp.

 

Smacznego

 

Ciasto cynamonowo-jogurtowe

Ciasto cynamonowo-jogurtowe przygotowałam dla Mikołaja, aby mógł się posilić podczas zostawiania góry prezentów dla całej rodziny :)

Ciasto bardzo szybkie, lekkie i przede wszystkim smaczne.

Składniki:

- 220g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 100g zmielonych migdałów bez skóry

- 2 jajka

- 50g miodu naturalnego

- 250ml jogurtu naturalnego

- 150ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

Połączyć suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, migdały. Do drugiej miski wbić jajka, dodać jogurt, miód oraz olej. Wymieszać do połączenia składników. Na koniec połączyć dwie miski suche z mokrymi - mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przełożyć do tortownicy i piec ok. 30 minut w temperaturze 180*C. Wystudzone ciasto można dekorować.

Kawałek dla Mikołaja :)

Smacznego

Pierniczki puszyste

Zostało 2,5 tygodnia do Świąt więc zabieram się za pieczenie pierniczków. W tym roku zaszalałam i przygotowuje z dwóch przepisów. Jeden prosty i szybki "Szybkie pierniczki", drugi natomiast bardziej pracochłonny "Pierniczki puszyste".
Ten drugi przepis w tym roku wypróbowuje po raz pierwszy zachęcona opowieściami mojej znajomej jakie to pyszne pierniczki wychodzą. Oryginalny przepis na stronie TUTAJ. Ciasto na te pierniki należy wykonać 24h wcześniej i odstawić w chłodne miejsce - ja trzymałam na balkonie.

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej

- 8 jajek

- 1,5 szklanki cukru

- 3 łyżki kakao

- 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

- 3 łyżki proszku do pieczenia

- 2 opakowania przyprawy do pierników

- 250g masła 

- 400g miodu naturalnego

Przygotowanie:

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić proszek do pieczenia, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać sporą ilością mąki, rozwałkować na grubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki rozłożyć na formie w sporej odległości od siebie. 

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależności od grubości i wielkości). Pierniczki można posmarować białkiem jeśli nie będą dekorowane. 

Ja podzieliłam sobie pracę na kolejny dzień i jutro będą dekorowane przeze mnie i córkę.

Dziś zdjęcia bez dekoracji jutro będą ozdabiane.

Tak wygląda ciasto po 24h z dodatkiem mąki do wałkowania.

Moje ulubione foremki :)

Smacznego