Rogaliki z czekoladą

Od paru dni moje dziecko prosiło mnie, żebym jej kupiła rogaliki z czekoladą. Jednak nie jestem za kupowaniem takich słodyczy, więc co mi pozostało ? Musiałam zrobić sama :) 

Użyłam ciasta drożdżowego do zrobienia pysznych jak się później okazało rogalików z czekoladą.

Składniki:

- ok. 600g mąki

- 50g świeżych drożdży lub 7g instant drożdży 

- 1 jajko 

- 6 łyżek cukru

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka

- 2-3 łyżki wody

- 3 łyżki masła roztopionego

- czekolada ze słoika typu Nutella

 

 

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe mleko, 3 łyżki mąki, mieszamy i pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.

Następnie do rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, roztopione masło ze szczypta soli, wodę, resztę cukru - wszystko dokładnie ugnieść na jednolitą masę. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki okrągły placek i przekroić na trójkąty, na każdy trójkąt nakładać 1 łyżeczkę czekolady. Zawijać trójkąty od podstawy do szczytu. Ułożyć na blaszce i pozostawić do podrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i cukrem. 

Piec w temperaturze 180*C przez około 15 minut do zbrązowienia.

 

Przed włożeniem do piekarnika

Upieczone

Dodaj napis

 

 

Smacznego !!!

Szybkie Pierniczki

Mój drugi przepis na pierniczki, które robię co roku na Święta. Przepis ten jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam go osobą zapracowanym.

Składniki:
- 125g margaryny Kasia
- 500g mąki pszennej
- 200g cukru pudru

- 200g miodu naturalnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opak. przypraw do pierników (20g)
- 2 łyżeczki kakao (15g)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem wymieszać i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wycinać pierniczki. Piec 8-10 min w temp. 180*C. Można udekorować lukrem z dodatkiem cytryn, roztopioną czekoladą, gotowymi posypkami itp.

 

Smacznego

 

Ciasto cynamonowo-jogurtowe

Ciasto cynamonowo-jogurtowe przygotowałam dla Mikołaja, aby mógł się posilić podczas zostawiania góry prezentów dla całej rodziny :)

Ciasto bardzo szybkie, lekkie i przede wszystkim smaczne.

Składniki:

- 220g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżka cynamonu

- 100g zmielonych migdałów bez skóry

- 2 jajka

- 50g miodu naturalnego

- 250ml jogurtu naturalnego

- 150ml oleju słonecznikowego

Przygotowanie:

Połączyć suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, migdały. Do drugiej miski wbić jajka, dodać jogurt, miód oraz olej. Wymieszać do połączenia składników. Na koniec połączyć dwie miski suche z mokrymi - mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przełożyć do tortownicy i piec ok. 30 minut w temperaturze 180*C. Wystudzone ciasto można dekorować.

Kawałek dla Mikołaja :)

Smacznego

Pierniczki puszyste

Zostało 2,5 tygodnia do Świąt więc zabieram się za pieczenie pierniczków. W tym roku zaszalałam i przygotowuje z dwóch przepisów. Jeden prosty i szybki "Szybkie pierniczki", drugi natomiast bardziej pracochłonny "Pierniczki puszyste".
Ten drugi przepis w tym roku wypróbowuje po raz pierwszy zachęcona opowieściami mojej znajomej jakie to pyszne pierniczki wychodzą. Oryginalny przepis na stronie TUTAJ. Ciasto na te pierniki należy wykonać 24h wcześniej i odstawić w chłodne miejsce - ja trzymałam na balkonie.

Składniki:

- 1 kg mąki pszennej

- 8 jajek

- 1,5 szklanki cukru

- 3 łyżki kakao

- 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany

- 3 łyżki proszku do pieczenia

- 2 opakowania przyprawy do pierników

- 250g masła 

- 400g miodu naturalnego

Przygotowanie:

Dzień przed pieczeniem:

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić proszek do pieczenia, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z proszkiem do pieczenia. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia:

Ciasto podsypać sporą ilością mąki, rozwałkować na grubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki rozłożyć na formie w sporej odległości od siebie. 

Piec w temperaturze 180ºC przez 7-12 minut (w zależności od grubości i wielkości). Pierniczki można posmarować białkiem jeśli nie będą dekorowane. 

Ja podzieliłam sobie pracę na kolejny dzień i jutro będą dekorowane przeze mnie i córkę.

Dziś zdjęcia bez dekoracji jutro będą ozdabiane.

Tak wygląda ciasto po 24h z dodatkiem mąki do wałkowania.

Moje ulubione foremki :)

Smacznego

Szyszki

Szyszki smak mojego dzieciństwa, a przypomniała mi o nim moja sąsiadka :) Musiała je koniecznie zrobić dla niej i dla mojej rodziny .

Składniki:

- 200g masła

- ok. 400g cukierków krówek 

- 3 paczki ryżu preparowanego (1 opakowanie 30 g)

Przygotowanie:

Masło rozpuścić, dodać cukierki – całość gotować 5 minut. Zestawić z ognia dodać ryż preparowany, na gorąco formować z masy szyszki. Można łyżką robić szyszki lub jak już lekko ostygnie masa w ręku ugniatać kulki. Do każdej kulki, szyszki można wbić wykałaczkę, aby później nie brudzić sobie paluszków podczas jedzenia. Studzić w lodówce. Gotowe są już po paru godzinach.

 

Smacznego

Domowy Budyń Waniliowy

Jakoś pustki w moich szafkach ze słodyczami. Na szybkiego wymyśliłam domowy budyń. Przepisów i proporcji składników na internecie mnóstwo. Ja chciałam zrobić małą ilość tylko dla Naszej trójki, aby później nie zalegało w lodówce. Oto, mój przepis.

Składniki:

- 2 szklanki mleka

- 2 łyżki cukru

- 1 opakowanie cukier waniliowy

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka maki ziemniaczanej

- 1 żółtko

Przygotowanie:

1,5 szklanki mleka zagotować, dodać cukier plus cukier waniliowy. W 0,5 szklanki mleka rozmieszać mąki plus żółtko. Cały czas mieszając zagotowane mleko dodać mleko z mąkami. Zagotować. Przelać do miseczek. Można podawać z dżemem, czekoladą lub syropem.

Podwieczorek dla rodzinki - wersja dla dziecka z czekoladą.

Wersja z dżemem truskawkowym własnej produkcji.

Pierniki Staropolski

Dziś zaczęłam czuć już Święta, ponieważ przygotowałam ciasto na piernik staropolski dojrzewający. Nawet dla lepszego humoru puściłam kolędy ech w bardzo dobry nastrój mnie to wprowadziło. Przepis, z którego korzystałam znajduje się tutaj.

Składniki:

- 500 g miodu naturalnego ja miałam wielokwiatowy

- 1,5 szklanki cukru

- 250 g masła

- 1 kg mąki pszennej

- 3 jajka

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- pół szklanki mleka

- pół łyżeczki soli

- 2 torebki przyprawy korzennej do piernika (40 g w torebce)

Roztopiłam masło, dodałam cukier gotowałam do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodałam miód. jeszcze lekko podgotowałam. Wystudziłam.

Do wystudzonej masy dodałam mąkę, proszek do pieczenia  rozpuszczony w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobiłam i przełożyłam do miski i szczelnie zamknęłam. Wystawiłam na balkon.

Ciasto powinno odstać 5-6 tygodni. Już w kalendarzu zaznaczyłam dzień pieczenia moich placuszków.

Surowe bardzo mi smakuje :)

Piec na 5 - 7 dni przed świętami. C.d.n