Bułki do hamburgerów

Wariacje na temat quiche

Dzisiaj na obiad szaleństwo z różnymi tartami, dodatki mogą być wszystkie jakie znajdziemy w lodówce. Ja dzisiaj miałam : kawałki szynki, papryki kolorowe, pieczarki, świeży szpinak, ser mozzarella, ser żółty, brokuł i kalafior.

Składniki:

Ciasto:
- szklanka mąki pszennej (250g)
- 100g masła
- szczypta soli
- 2 jajka

Sos:
- 3 jajka 
- duży jogurt naturalny
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie,
- 20 dkg sera żółtego

Wykonanie:

Ciasto -   mąkę i sól mieszamy, dodajemy masło w kawałkach, ugniatamy. W cieście robimy dziurę i dodamy jajka. Zagniatamy ponownie całe ciasto, formujemy z niego kulę i wkładamy do lodówki na ok. pół godziny.

Sos - Jajka wbijamy do miski, mieszamy z jogurtem, przyprawami na jednolitą masę. Dodajemy starty ser żółty. Mieszamy.
  Wyciągamy ciasto z lodówki, cienko wałkujemy. Wykładamy na formę do tary, którą smarujemy masłem i posypujemy mąką lub bułką tartą. Ciasto nakłuwamy widelcem. 

Ponieważ miałam w lodówce dużo składników, które musiałam już zużyć wyszło mi 3 tarty.

Pierwsza kompozycja:
- brokuły i kalafior - ugotowane (mi akurat pozostały z poprzedniego dnia więc już były ugotowane i ostudzone),

 
 Druga kompozycja:
- szynka, pieczarki, papryka kolorowa - szynkę i paprykę pokroiłam w drobną kostkę, a pieczarki po obraniu i pokrojeniu w paski sparzyłam osolonym wrzątkiem,

Trzecia kompozycja:
- szpinak i ser mozzarella - szpinak miałam świeży, więc podgotowałam go w osolonej wodzie ok 5 minut. ostudzony ułożyłam na tarcie na to pokrojony w kostkę ser,

Tak przygotowane danie polewamy wcześniej przygotowanym sosem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut do piekarnika o temperaturze 200*C.  

Tym razem nie udało mi się zrobić zdjęć po upieczeniu ponieważ rodzinka szybko zabrała się do jedzenia, wyszły przepyszne. Smacznego

Hummus - pasta do pieczywa

Jak się już mnie coś uczepi to już nie odpuści. Tak było z hummusem najpierw był jedzony u kogoś, w restauracji, później nadeszła pora na robienie w domu. O to mój przepis.

Składniki:

- 200 g ciecierzycy 

- 100g pasty tahini

- ząbek czosnku

- natka pietruszki

- oliwa z oliwek

- woda 

- sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę namoczyć przez noc. Odcedzoną gotować w osolonej wodzie do miękkości około 2 godz. Po tym czasie odcedzić i dodać czosnek, natkę pietruszki, oliwę oraz pastę. Blendować na gładką masę w trakcie dodać kilka łyżek wody, aby pasta nie była za sucha. Posolić do smaku.

Natkę pietruszki można zastąpić suszonymi pomidorami, cebulą, chrzanem, chilli.

W lodówce przechowywać do trzech dni.

 

Smacznego !!!

Drożdżówki z dżemem truskawkowym

Była godzina 20.30, a sąsiadka od dwóch dni robiła drożdżówki i mi o nich opowiadała. Postanowiłam zrobić je i wypróbować nowy przepis.

Składniki: 

- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej 

- 3/4 szklanki letniego mleka 

- 3 czubate łyżki cukru 

- 1 jajko 

- 1 żółtko 

- szczypta soli 

- 60 g roztopionego masła 

- 10 g świeżych drożdży

- dżem truskawkowy

- jajko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie:

Mleko podgrzać, dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki i dokładnie utrzeć, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 min.
W tym czasie utrzeć jajka z pozostałymi 2 łyżkami cukru do białości.
Masło stopić i pozostawić do przestudzenia.
Mąkę przesiać w dużą miskę, wymieszać z solą. Następnie zrobić w niej dołek, dodać rozczyn, ubite jajka i mleko - porządnie wyrobić ręką. Wyrobione ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Po tym czasie podzielić ciasto na kilka kulek ugnieść je na środku położyć po łyżce dżemu z truskawkami.
  Kruszonka: utrzeć masło z cukrem pudrem, dodać mąkę i dalej ucierać, aż zrobią się grudki.

Bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką.

 

 

Smacznego !!!

 

Tęczowy tort

Na urodziny dla mojej córki postanowiłam zrobić coś wyjątkowego. Znalazłam kolorowy typowy dla dzieci Tęczowy Tort. Zakupiłam barwinki i 6 sztuk jednorazowych aluminiowych blaszek o wymiarach 25 cm jak się później okazało są za duże ponieważ placuszki wyszły bardzo cienkie.

Składniki na 6 spodów do tortu:

- 225 g masła

- 220 g cukru

- 5 jajek

- 2 łyżeczki cukru waniliowego 

- 375 g mąki pszennej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 355 g mleka

Przygotowanie:

Na wstępie odmierzamy wszystkie składniki, powinny one mieć temp. pokojową. Masło utrzeć z cukrem + cukrem waniliowy na gładką jednolita masę. Dodać jajka dalej miksując. Wlać mleko a na końcu dodawać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.  Wszystkie składniki mieszać do uzyskania jednolitej masy.

Całe ciasto zważyć i podzielić na równe 6 części. Do każdej części dodać barwniki według orgynalnego przepisu powinny być kolory: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Ja jednak trochę sama mieszałam kolory, więc nie do końca mi wszystkie wyszły :)

Każda część ciasta pieczemy osobno w foremkach około 15 minut w temp. 180*C.

 Ostudzić wszystkie placki.

Krem do przełożenia placków: 

- 500 ml śmietany kremówki (36%)

- 250g serka mascarpone

- 5 łyżek cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu dodawać po łyżce serka mascarpone i wymieszać.

Poszczególne placki ciasta przekładać kremem oraz boki i wierzch tortu posmarować kremem. Udekorować kolorowymi posypkami.

Cały tort schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego !!!

Rogaliki z czekoladą

Od paru dni moje dziecko prosiło mnie, żebym jej kupiła rogaliki z czekoladą. Jednak nie jestem za kupowaniem takich słodyczy, więc co mi pozostało ? Musiałam zrobić sama :) 

Użyłam ciasta drożdżowego do zrobienia pysznych jak się później okazało rogalików z czekoladą.

Składniki:

- ok. 600g mąki

- 50g świeżych drożdży lub 7g instant drożdży 

- 1 jajko 

- 6 łyżek cukru

- szczypta soli

- 1 szklanka mleka

- 2-3 łyżki wody

- 3 łyżki masła roztopionego

- czekolada ze słoika typu Nutella

 

 

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe mleko, 3 łyżki mąki, mieszamy i pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.

Następnie do rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, roztopione masło ze szczypta soli, wodę, resztę cukru - wszystko dokładnie ugnieść na jednolitą masę. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki okrągły placek i przekroić na trójkąty, na każdy trójkąt nakładać 1 łyżeczkę czekolady. Zawijać trójkąty od podstawy do szczytu. Ułożyć na blaszce i pozostawić do podrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i cukrem. 

Piec w temperaturze 180*C przez około 15 minut do zbrązowienia.

 

Przed włożeniem do piekarnika

Upieczone

Dodaj napis

 

 

Smacznego !!!

Szybkie Pierniczki

Mój drugi przepis na pierniczki, które robię co roku na Święta. Przepis ten jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Polecam go osobą zapracowanym.

Składniki:
- 125g margaryny Kasia
- 500g mąki pszennej
- 200g cukru pudru

- 200g miodu naturalnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opak. przypraw do pierników (20g)
- 2 łyżeczki kakao (15g)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki razem wymieszać i wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleiło do rąk. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wycinać pierniczki. Piec 8-10 min w temp. 180*C. Można udekorować lukrem z dodatkiem cytryn, roztopioną czekoladą, gotowymi posypkami itp.

 

Smacznego